这才是腌辣椒最正确的方法,一周就可以吃,放一年都不坏

时间:2019-07-20 来源: 专栏
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  辣椒是日常餐桌上必不可少的蔬菜之一,如果吃饭的时候没有辣椒,那这顿饭一定非常的没有滋味。对于北方人来说,腌制辣椒更是必不可少的。其实腌制辣椒并不像想象中的那么复杂,今天教大家一个腌制辣椒的方法,腌上一周就可以吃,放一年都不会坏。喜欢的朋友们来学一下吧!!

  需要的食材:辣椒、姜、蒜、花椒、八角、酱油、盐、高度白酒。

  首先把辣椒清洗干净。

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  辣椒把用剪刀剪掉,但是不要全部剪去,剪成这个程度就可以了。

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  洗干净的辣椒在中间划一刀,方便入味。

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  起锅烧水,水开之后放入辣椒焯水,辣椒变成翠绿色的时候就可以捞出来了。

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  然后把焯好的辣椒控干水分。

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  在锅里加一碗清水,一碗酱油。

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  一小把花椒和几个八角。

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  加两勺盐。

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  煮开以后关火,倒出来常温下放凉。

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  多切一点姜片和蒜片备用。

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  在控干水分的辣椒上面少撒一点盐。

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  用手抓匀后放入无水无油的密封罐里。

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  一层辣椒一层姜片蒜片。

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  装好后把凉透的料汁加在里面。

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  最后放上一点高度白酒,既可以消毒杀菌又可以防止辣椒腐坏。

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  盖上密封盖子,放到阴凉的地方,一周之后就可以吃了。

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